Como hacer galletas veganas/How to make vegan cookies: Aprende a hacer todo tipo de galletas 100% vegetales/Learn how to make all kinds of cookies 100% vegetable libro Virginia García pdf

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Un libro sobre cómo hacer galletas veganas: función de los ingredientes, equipamiento, técnicas y recetas para entender a la perfección cómo funciona la repostería vegana. Este no es un libro de cientos de recetas de galletas, sino de cómo hacerlas, comprender los ingredientes y sus funciones, las técnicas, los métodos, el proceso de cocción... de forma que con pocas variaciones se pueda crear cualquier galleta que quieras. Está pensado para que inventes tu propia galleta perfecta aunque no seas un/a experto/a. Incluye: - Sobre los ingredientes: harinas, líquidos, leudantes, azúcares, endulzantes, grasas y aceites, etc., - Qué equipamiento necesitarás - Técnicas para hacer galletas: con pistola, cortapastas, en barra o a mano - Tipos de galletas por textura y técnica - Problemas comunes y soluciones - Más de 30 recetas para poner en práctica - Recursos útiles y enlaces
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